Schab z warzywami po chińsku / Chinese style pork with vegetables

Jeżeli nie macie zbyt dużo czasu na gotowanie, a chcecie przygotować smaczny i do tego wartościowy posiłek – polecam Wam dania inspirowane kuchnią chińską. Na przykład taki schab z warzywami – cukinią, papryką i małymi kolbami kukurydzy. Naprawdę warto spróbować zwłaszcza, że danie jest banalnie łatwe w przygotowaniu, a zarazem pyszne.

If You do not have much time for cooking but You would like to prepare something tasty and healthy as well try dishes inspired by Chinese cuisine. For example such pork with vegetables (zucchini, bell pepper and small corns).

Składniki (na 2 porcje):

250 g schabu
1 mała cukinia
1 czerwona papryka
8 małych kolb kukurydzy z zalewy
kawałek (2 cm) świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju roślinnego

marynata do mięsa:
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka brązowego cukru
1/2 łyżeczki mielonej chili
Przygotowanie:

W miseczce mieszamy wszystkie składniki marynaty. Schab kroimy w cienkie paseczki, dokładnie polewamy marynatą i odstawiamy do lodówki na około pół godziny do dwóch.

Cukinię kroimy w półplasterki, a paprykę w słupki. Kolby kukurydzy odcedzamy, przekrawamy wzdłuż i poprzek na pół (żeby otrzymać 4 kawałki z każdej kolby). Imbir i czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy imbir i czosnek, chwilę przesmażamy.  Następnie dodajemy schab razem z marynatą i na średnim ogniu smażymy około 10-15 minut, aż mięso zmięknie. Następnie dodajemy pokrojone warzywa i całość przesmażamy jeszcze około 5-10 minut (w zależności od Waszych upodobań odnośnie stopnia chrupkości warzyw). W razie potrzeby doprawiamy dodatkowo sosem sojowym.

Podajemy jako samodzielne danie.
Smacznego!
Ingredients (2 servings):
250 g pork chop, sliced into thin strips
1 small green zucchini, cut into half-slices
1 red bell pepper, cut into julienne
8 small corn cobs, cut into 4 pieces
2 cm fresh ginger, grated
2 garlic cloves, grated
1 tablespoon vegetable oil
marinade:
2 tbsp light soy sauce
1 tbsp toasted sesame seeds oil
1 tbsp rice vinegar
1 tsp brown sugar
1/2 tsp ground chili
Preparation:

Mix all marinade ingredients in a bowl and add sliced pork chop. Refrigerate for at least 30 minutes.

Heat oil in a pan (or wok), add grounded ginger and garlic and fry for about a minute. Then add pork chop with marinade and fry about 10-15 minutes stirring occasionally.

Once pork chop is tender add all vegetables and fry another 5-10 minutes (to desired tenderness of them).

If needed season with soy sauce once again.

Serve it without any sides.

Enjoy!