Szybkie, bezglutenowe i wegańskie danie. Idealnie sprawdzi się, gdy lekki obiad potrzebny "na już".
Składniki (na 1-2 porcje):
150 g szerokiego makaronu ryżowego
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 średniej wielkości por (biała część)
1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki
łyżka marynowanego imbiru, posiekanego
marchew pokrojona w słupki
mała główka kapusty pekińskiej o wadze około 400-500 g
posiekany szczypiorek
sos:
1 łyżka mirin (lub łyżeczka cukru)
1 łyżka sake (lub białego, wytrawnego wina)
2 łyżki jasnego sosu sojowego (bezglutenowego)
1 łyżka octu ryżowego
łyżeczka sosu chili
* W związku z tym, że danie przygotowuje się błyskawicznie, przygotujcie (pokrójcie) wszystkie składniki wcześniej.
Przygotowanie:
Makaron ryżowy przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.
Mieszamy składniki sosu.
Pora kroimy w krążki, kapustę siekamy dość drobno.
W woku rozgrzewamy olej kokosowy. Wrzucamy por i marchew i na dużym ogniu przesmażamy około 3 minut, często mieszając. Dodajemy czosnek i imbir i smażymy kolejne 2 minuty.
Dodajemy posiekaną kapustę i wlewamy sos. Całość przesmażamy na dużym ogniu jeszcze około 4-5 minut, aż kapusta lekko zmięknie. Na końcu dodajemy makaron, mieszamy i chwilę podgrzewamy.
Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!
