Kurczak z warzywami w sosie teriyaki / Teriyaki chicken with wegetables

Przez Święta mam trochę zaległości w dodawaniu przepisów. Nie tyle w gotowaniu orientalnych potraw (które faktycznie zostały przyćmione przez nasze polskie, tradycyjne dania świąteczne), bo akurat kuchnia azjatycka jest idealna na szybki obiad, jedzony między przygotowaniami do Świąt, ale właśnie w publikowaniu. Po prostu nie miałam na to czasu ale postaram się to nadrobić. Dzisiaj przepis na ekspresowe danie z kurczakiem i warzywami w sosie teriyaki.

I have to catch up due to Christmass. Of course irrespective of Polish holiday dishes I had coocked some oriental meals (especially as You may prepare them fast when You have already a lot of work to be done) but I did not have much time to publish recipes I promiss to catch up. Today I invite You on chicken and wegetables in teriyaki sauce.

 

Składniki (na 3 porcje):

2 duże pojedyncze piersi kurczaka
6 łyżek sosu teriyaki
pół dużego brokuła (lub 250 g brokuła mrożonego), podzielonego na różyczki
200 g zielonego groszku, mrożonego
1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
kawałek (2 cm) drobno posiekanego imbiru
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
4 łyżki zimnej wody
1 łyżka soku z cytryny lub limonki
szczypta chili

brązowy ryż do podania

Przygotowanie:

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Następnie marynujemy w 4 łyżkach sosu teriyaki przez około godzinę.
W międzyczasie wrzucamy różyczki brokuła do osolonego wrzątku na około 4 minuty (mrożone na około 6 minut). Pod koniec gotowania dodajemy mrożony groszek.

W międzyczasie rozrabiamy mąkę kukurydzianą w wodzie.

W woku rozgrzewamy olej, dodajemy czosnek i imbir i smażymy około minutę. Następnie dodajemy kurczaka i przesmażamy go, aż mięso się zetnie. Wówczas dodajemy paprykę i dalej smażymy około 2-3 minut. Następnie dodajemy brokuły, groszek, mąkę kukurydzianą rozrobioną w wodzie, chili, pozostałe 2 łyżki sosu teriyaki i sok z cytryny. Całość dusimy jeszcze około 4 minut, aż sos nieco zgęstnieje.

Podajemy z ugotowanym brązowym ryżem.

Smacznego!

Ingredients (3 servings):

2 single chicken breasts, boneless and skinless, cubed
6 tbsp teriyaki sauce
1/2 broccoli divided into florets (or 250 g frozen broccoli florets)
200 g green peas
1 tbsp vegetable oil (rapeseed or coconut oil)
2 garlic cloves, finely chopped
2 cm fresh ginger, minced
1 red bell pepper, cut into small cubes
2 tsp corn flour
4 tbsp cold water
1 tbsp fresh lemon juice
pinch of chili powder

Preparation:

Marinate chicken in 4 tablespoons of teriyaki sauce for about 1 hour.

Meantime cook broccoli in salty water for about 4 minutes (6 minutes frozen ones). In the end of cooking add peas.

Combine corn flour with cold water.

Heat oil in a wok, add garlic and ginger and fry for about one minute. Then add chicken and fry until whiten. Add bell pepper and cook another 2-3 minutes. Then add broccoli, peas, corn flour combined with water, chili, remaining 2 tbsp of teriyaki sauce and lemon juice. Cook for 4 minutes until slightly thicken.

Serve with brown rice.

Enjoy!