Sałatka z mango, awokado i wędzonego kurczaka z sosem hoisin

Lekka, szybka w przygotowaniu sałatka, którą z powodzeniem możemy zabrać ze sobą do szkoły lub pracy. Aromatyczne mango, rozpływające się w ustach awokado i pyszny wędzony kurczak, w połączeniu ze słodkawym sosem hoisin stanowią połączenie idealne.

 

Składniki (na 2 porcje):

4 liście kapusty pekińskiej, drobno poszatkowane
1 awokado
1 mango
100-150 g wędzonej piersi kurczaka
2-3 garście dowolnych kiełków (np. lucerny, rzodkiewki, brokuła)
1 mała papryczka chili, pokrojona w plasterki
3-4 łyżki posiekanego szczypioru

sos:
2 łyżki sosu hoisin
1 łyżka oleju z prażonych ziaren sezamu
1-2 łyżki soku z limonki lub cytryny
(gdyby sos był za mało słony, możecie dodać 1-2 łyżeczki sosu sojowego)

Przygotowanie:

Mieszamy ze sobą składniki sosu i odstawiamy do „przegryzienia”.

Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy je ze skóry (dojrzałe bardzo łatwo się obiera) i kroimy w kostkę.

Mango również kroimy w kostkę. Najlepiej kroić je w ten sposób, że z dwóch stron pestki odkrawamy owoc i następnie od strony miąższu nacinamy obie połówki w kostkę (tak, żeby nie przeciąć skóry). Następnie unosząc ten miąższ do góry na skórze, odcinamy gotowe kostki.

Kurczaka kroimy w cienkie plastry lub półplasterki.

Na talerzu układamy poszatkowaną pekinkę, a na niej kostki mango i awokado, plastry kurczaka, kiełki i chili. Całość posypujemy szczypiorem i polewamy przygotowanym sosem.

Smacznego!