W kuchniach Wschodu warzywa występują na masową skalę, więc i jakiś
fajny przepis na surówkę się trafi. Ten znalazłam w książce „Kuchnia
tajska. Szybko i smacznie”. Robiąc surówkę zastanawiałam się czy będzie
smaczna, w końcu po raz pierwszy używałam pasty tom yum nie do zupy lecz
do sałatki. Wyszła dobra, o lekko kwaśnym smaku zrównoważonym jednakże
przez podprażone orzeszki ziemne i cukier trzcinowy. Ciekawy dodatek do
dania mięsnego.
1 kapusta pekińska o wadze około 700 g
2 garście wyłuskanych, niesolonych orzeszków ziemnych
1 marchew
2 łyżeczki pasty tom yum
1-2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 garście wyłuskanych, niesolonych orzeszków ziemnych
1 marchew
2 łyżeczki pasty tom yum
1-2 łyżeczki cukru trzcinowego
Przygotowanie:
Kapustę drobno szatkujemy. Orzeszki ziemne prażymy na suchej patelni, aż nabiorą złotego koloru, następnie miksujemy je, ale nie za drobno. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Kapustę, marchew i orzeszki mieszamy. Część zmielonych orzeszków możemy zostawić do posypania surówki na wierzchu. Następnie dodajemy cukier (najlepiej stopniowo, tak by zrównoważyć kwaśny smak pasty)i pastę tom yum. Gdyby była zbyt gęsta, możemy rozrobić ją w odrobinie oleju lub wody. Całość dokładnie mieszamy i podajemy.
Smacznego!
