Klopsiki w orientalnym sosie

Kuchnią orientalną można się bawić na wszelkie sposoby – przygotowywać tradycyjne potrawy danej kuchni np. tajskiej czy chińskiej, łączyć ze sobą elementy kuchni różnych krajów azjatyckich lub łączyć tradycyjne smaki europejskie z elementami azjatyckimi. W ten właśnie sposób powstały klopsiki po tajsku w kokosowo-pomidorowym sosie.

Składniki (na 6 porcji):

1 kg mielonego mięsa z szynki
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
2 płaskie łyżki czerwonej pasty curry
1/4 łyżeczki kurkumy
1 łyżka sosu sojowego jasnego
olej
sos:
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru 2 cm
1 puszka pomidorów krojonych
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
200 ml mleka kokosowego
1 łyżka czerwonej pasty curry
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżeczka brązowego cukru
1-2 łyżki sosu rybnego

Przygotowanie:

Do mięsa mielonego dodajemy przyprawy, dokładnie wyrabiamy ręką. W razie potrzeby możemy lekko dosolić masę. Dodajemy jajko, bułkę tartą i dwie łyżki wody, dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na 15 minut. Zwilżonymi w wodzie dłońmi lepimy klopsiki, które układamy na posmarowanej olejem desce do krojenia.

W woku lub na patelni rozgrzewamy centymetrową warstwę oleju. Partiami smażymy klopsiki, które następnie odkładamy na bok. Z woka odlewamy nadmiar oleju i dodajemy drobno posiekany czosnek i imbir. Przesmażamy około minutę, od czasu do czasu mieszając. Wlewamy pomidory i mleko kokosowe, dodajemy pastę curry, cukier, przecier pomidorowy, sos rybny i kmin rzymski. Dokładnie mieszamy i bez przykrycia dusimy aż sos osiągnie pożądaną przez nas gęstość. Na koniec do sosu wrzucamy klopsiki i całość dusimy jeszcze około 3 minut. Podajemy z ryżem lub kaszą jaglaną.

Smacznego!